ME GUSTAN… los callos del bar La Rosa

Ayer descubrí un lugar excepcional. Bueno el lugar no tiene nada de excepcional, más bien al contrario. Se trata de un sencillo bar del barrio de Torreforta, en Tarragona. Pero en ese lugar sirven los callos más espectaculares que he probado nunca.

Los hermanos Antonio y Jesús ofrecen en el BAR LA ROSA unos callos capaces de gustar a los que no les gustan los callos. De hecho me llevó una persona a la que no le gustan pero que muchos sábados se regala con una tapa y una buena dosis de pan para mojar en su salsa. El secreto, según me descubrió uno de los hermanos, está en limpiar los callos concienzudamente con un cuchillo y no escaldarlos a alta temperatura.

Visita obligada en Tarragona:

Bar la Rosa
T. 977 551 520 / 977 540 060
Ebre, 9 -
43006 - Tarragona

ME GUSTA… Tap´dNY

Como alternativa a todas las marcas de agua “super cools de la muerte” que han aparecido últimamente extraídas de lejanos glaciares o de 9750 gotas de agua de lluvia de Tasmania, aparece una más prosaica pero por ello no menos glamourosa: Tap´dNY , agua del grifo de Nueva York embotellada.

Esta nueva marca utiliza la osmosis inversa para purificar el agua del grifo. La idea es ofrecer agua de calidad procedente de la zona sin tener que transportar el producto desde el otro lado del mundo. Su filosofía enaltece valores muy localistas en defensa del agua de Nueva York como una moda para los ciudadanos newyorkinos.

Algunas de sus frases promocionales:

• No viene de lo alto de ninguna montaña lejana
• Agua embotellada, sin ese acento raro
• No se ha dañado ningún glaciar para producir este agua

Esto demuestra (a los que aún no se habían percatado), que un agua de buena calidad no hace falta traerla de lugares extraños para ser moderno. Una idea que deberíamos adoptar el resto del mundo.

ME GUSTA…el Roig Rubí

El Roig Rubí es un veterano restaurante de Barcelona, sobrio y clásico. Sus platos se caracterizan por la sencillez y una excelencia más que notable en la preparación y en el producto. Su cocina me gusta por esa idea de perfección en la cocción y en la materia. Es cocina catalana de siempre reinventada.

Hay cuatro cartas al año según la temporada, pero algunos platos a destacar son:

• Pochas con alcachofas y manos de cerdo.
• Arroz con “espardenyes” y alcachofas.
• Cochinillo ibérico con membrillo.
• Filete de ternera del Pirineo con “trinxat”

No es barato, pero la calidad precio es más que correcta.

En verano dispone una terraza interior que es una auténtica joya.

Ya me diréis.

Dirección: Sèneca 20, E-08006 Barcelona | T. 932 189 222 / 932 179 738

ME GUSTA... el Windsor

El Windsor es un restaurante situado en un soberbio entresuelo del l’Eixample de Barcelona, en el que además de comer divinamente me siento muy a gusto.

Ignasi Colomer en los fogones y Joan Junyent como jefe de sala, han conseguido crear un espacio de deleite gastronómico de gran excelencia. El Windsor ofrece una cocina de primera, entroncada en el recetario catalán, en la que tanto carnes como pescados son tratados con esmero, respetando la calidad de la materia prima.

Las mesas guardan una más que prudente distancia unas de otras proporcionando una sensación de confort en el comensal. Algo muy poco frecuente hoy en día donde los restaurantes padecen horror vacui, aprovechando hasta el más mínimo espacio para colocar más sillas y aumentar su facturación. Hasta la iluminación está cuidada para destacar el plato y favorecer la intimidad.

Igualmente podrás gozar de una extensa carta de vino, y regularmente puesta al día.

Una visita inexcusable.

Está en: Córcega, 286 (Barcelona 08008)
Teléfonos: 932 377 588 / 934 158 483

ME GUSTA… Cointreau

Cuando los que aún no me conocen me oyen pedir al camarero un Cointreau al acabar una buena comida se escandalizan como si hubiera pedido una copa de Fairi. Y si lo pido sin hielo la cara de mis compañeros de mesa es un auténtico poema.

Esa botella que la mayoría conserva en sus casas fruto de un lote navideño para flambear algún postre, guarda en su interior un deleitoso licor ideal para tardes glamurosas e ingrediente clave en los cócteles más reconocidos como el Margarita o el Cosmopolitan.

Mis buenos amigos guardan una botella en su casa para agasajarme cuando les visito. Benditos ellos. Aunque aún no he conseguido que tengan también una cava de puros.

Se valiente y atrévete a probar ese espíritu de naranjas dulces y amargas solo o con hielo. Y comparte tu experiencia con un post.

ME GUSTA… el ron miel

Hace un año unos amigos que habían pasado unos días en las islas Canarias me trajeron una botella de Ron Miel Indias. Como veréis por la fotografía, no creo que exista diseño de etiqueta más hortera y con una apariencia tan poco atractiva.

Me cuesta fingir, así que tuve que esforzarme en mostrar mi agrado por aquel insólito presente. Pasaron unos días antes de que me decidiera a catar el brebaje isleño. Yo me aficioné al ron con el Matusalém cubano original (no esas imitaciones detestables de Miami o de la República Dominicana), así que podéis imaginar que no me motivaba en exceso la botella del indio.

¡Menuda sorpresa! Mi paladar descubrió una bebida suave, dulce, ambrosiana y que se deslizaba por mi garganta peligrosamente bien.

El ron miel es una bebida muy típica de las islas, que tradicionalmente era de elaboración casera. En su composición lleva algo más de una cuarta parte de miel, ron, un poco de canela en rama y cáscaras de limón.

Te recomiendo tomarlo solo.

ME GUSTAN… las patatas bravas del Bar Tomás

Hablar del Bar Tomás es hablar de las mejores bravas de Barcelona. Éste bar de toda la vida es el típico local en el que se encuentran vecinos del barrio de todas las edades y, aunque sirve todo tipo de tapas, el plato estrella es sin duda las patatas bravas.

Yo recomiendo las “dobles mixtas” que llevan all i oli y la salsa picante.

Cocidas previamente y fritas en el momento, quedan tiernas y con el exterior delicadamente crujiente en un punto perfecto de cocción y sabor.

Estas patatas son un motivo inexcusable de peregrinación al barrio de Sarriá.

Bar Tomás
c/ Major de Sarriá, 49
08017 Barcelona
Teléfono: 93 203 10 77
Abren a las 12:00 (la mejor hora para evitar agobios) y cierran los miércoles.

ME GUSTAN... las galletas Jules Destrooper

La compañía belga Jules Destrooper data de 1886, cuando un panadero de mismo nombre preparó unas galletas de almendras y mantequilla para sus clientes habituales. Fue tal el éxito, que comenzó a elaborar galletas hasta la actualidad.

ME GUSTA… el COLMADO MÚRRIA

QUEVIURES MÚRRIA (Roger de Llúria, 85 - Barcelona) se abrió en 1898 con el nombre de La Puríssima, como tostador de café. Mantiene su decoración modernista en el exterior, con los rótulos y los carteles publicitarios vidriados, y también en el interior.

Han sabido reciclarse convirtiéndose en un auténtico paraíso gourmet. Los más excelentes quesos, maravillosos vinos y otras delicatesen son servidos por unos grandes profesionales vestidos a la usanza de los dependientes de colmados de mediados del siglo pasado

Comprar aquí es un placer.